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Deixei a nossa cerveja maturando por uma semana na temperatura ambiente, num canto fresco da casa e ao abrigo da luz solar. Depois coloquei na geladeira (tem uma geladeira do condomínio que fica ligada sem nada dentro, então...) a uns 5°C por mais uma semana. Ao fim e ao cabo, retirei o balde da geladeira e preparei a passagem da fase de maturação para o primming, última etapa a nos separar da degustação. Quando vc abrir o balde, poderá já provar a sua cerveja. Ela já terá o sabor que vc vai beber ao final do preparo. Se tiver acontecido alguma contaminação, ela estará ruim (muito ácida), então é simplesmente jogar fora e começar de novo... se a fermentação não tiver sido completa, ela pode estar um pouco adocicada, aí dá pra salvar na próxima etapa. Se a cerva estiver no ponto, falta apenas gás, certo? O gás da cerveja é o CO2, e vc tem que adicioná-lo de alguma forma. Esse processo de adição de CO2 é chamado carbonatação , e pode ser feito de duas formas: 1) Se vc tem

Ingredientes e equipamentos à mão, boralá começar. - ESTERILIZE os equipamentos, as mãos, tudo o que puder entrar em contato com a cerveja ou com suas mãos. Eu passo álcool até no celular. A maior causa de perda de cerveja é contaminação, e eu nunca perdi nenhuma por isso. Como o processo #roots envolve fervura e cozimento e esse aqui é feito na temperatura ambiente, pode ser que a chance de contaminação inclusive seja maior. Abra a lata com o malte. Lá dentro tem um líquido bem viscoso (segundo a pequena Karina, "Nutella"). Se quiser, prove. É malte concentrado, bem doce porque o malte realmente é um grão com bastante açúcar. - Coloque o bicho em banho-maria por uns 10 min pra facilitar a retirada do extrato. - Derrame o extrato no balde - Dissolva um kg de açúcar cristal em dois litros de água quente e acrescente ao balde. Detalhe: no processo #roots nunca adicionei açúcar, mas tem muito cervejeiro bom que adiciona. Como esse processo pra m

  Depois de mais de dois anos sem cozinhar uma cerva, resolvi retomar a divertida e saudável atividade. Confesso que o que me motivou foi descobrir um método mais tranquilo de fazer cerveja, a partir de extrato de malte lupulado. Algo assim como o da figura ao lado. Esse é do tipo líquido (na realidade um melado bem viscoso). Tem em pó tb, e acham-se as mais diversas receitas. E porque esse método é mais tranquilo? Bom, o "fazimento" de cerveja é composto de quatro etapas, de maneira geral: brassagem, fermentação, maturação e primming. Vamos ver essas etapas em detalhes mais adiante. A etapa da brassagem é a mais complicada. Da maneira tradicional seria necessário (resumo): Moer o grão Cozinhá-lo (o que implica em controle preciso de tempo e temperatura, o que demora em torno de umas duas horas) Tirar os grãos cozidos da panela Continuar cozinhando, de olho no relógio e no termômetro Adicionar o lúpulo Ao fim do cozimento, esfriar o mosto (líquido produto d

"A música é a matemática que canta. A matemática, a música que conta." Se eu tenho uma frustração na vida e nunca ter aprendido a tocar um instrumento decentemente. Estudei piano por cinco longos anos e não toco nem o bife, estudei clarineta, tenho um violão (nesse até fiz minhas serenatas em Viçosa, mas tb não toco). Não desisto, agora mesmo ando pensando em comprar um teclado melhor. Como sou um cara bom de teoria, leio partitura, tenho noções de arranjo e composição, ou seja, o que dei conta de aprender, aprendi. E de vez em quando a música traz alguma diversão além da audição e aplauso, que é o que normalmente me cabe nessa hostória. Estou ajudando um aluno num projeto legal, uma harpa laser . Como ele é baseado no Pi, fomos estudar as alternativas pro bichinho lidar com o assunto, e como Python é a "melhor linguagem de programação da última semana", demos preferência a bibliotecas escritas para essa linguagem. De cara achamos um negócio chamado SuperColli